- 辣椒油：适量（根据个人口味）
二、热干面的制作步骤
（一）煮面
1、浸泡：将热干面放入大碗中，加入适量的温水，浸泡约10分钟，让面条变软但不要泡烂。
2、煮面：锅中加水烧开，将浸泡好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。煮至面条八分熟即可捞出（大约1-2分钟）。
3、沥水与拌油：将煮好的面条捞出，迅速用冷水冲洗，沥干水分后，加入少许香油拌匀，这样可以防止面条粘连。
（二）调酱
调酱是热干面的灵魂，关键在于芝麻酱的处理。以下是调酱的详细步骤：
1、准备碗：取一个干净的碗，放入3汤匙芝麻酱。
2、稀释芝麻酱：加入2汤匙酱油，用筷子慢慢搅拌，让芝麻酱逐渐变稀，搅拌至顺滑无颗粒。
3、调味：加入1汤匙醋、适量的盐和少许鸡精，继续搅拌均匀，让酱汁的味道更加丰富。
4、加入香油：最后加入1汤匙香油，搅拌均匀，这样可以让酱汁更加浓郁，同时增加香气。
（三）装盘
1、准备配菜：将葱花、香菜、花生碎、酸豆角、萝卜丁等配菜准备好，放在盘子周围。
2、浇酱：将调好的酱汁均匀地浇在面条上，用筷子轻轻拌匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。
3、点缀：根据个人口味，加入适量的辣椒油，再次搅拌均匀，最后撒上葱花、香菜、花生碎等配菜，增加色彩和口感。
三、供应链指南：文食肆热干面一站式供应链
一碗正宗热干面的核心竞争力，60%取决于芝麻酱风味，30%依赖碱水面筋道度。2025年热干面市场规模突破300亿，文食肆热干面一站式供应链整合原料供应、生产加工、配送于一体，通过标准化手册（精确到克级配比）与免费技术培训，即使新手也能稳定复刻正宗风味。
1、用料考究
（1）文食肆出品热干面专用碱水面条，采用黄金碱水比例，以高筋面粉为原料，制作过程经历“三煮三晾”，规格严格控制在长度35厘米、粗度2.0毫米，色泽黄而油润；面条爽弹劲道；口感香而鲜美；拌面久拌不坨，提供充足能量并增强饱腹感，热量高非常适合当作主食，补充人体所需的能量。而且拌上芝麻酱能牢牢挂住味道，口感提升30%。
（2）文食肆出品热干面专用风味芝麻酱，原料是上等黄芝麻，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺，讲究用最传统、最原始的石磨方式进行磨制，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面条上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。
2、核心优势
（1）全链路服务：集热干面原料供应、生产加工、配送于一体，秘制酱料+标准化工艺，正宗口味轻松复刻！助力餐饮客户省心开店，高效盈利，全程无忧！标准化手册精确到克级配比，彻底消除手艺差异，即使新手也能稳定出品。
（2）成本优势：批量采购文食肆的热干面专用碱水面条、预调秘制芝麻酱，单碗成本直降20%，出餐效率提升50%。 省去2个人工，至少4个小时调酱、煮面、掸面的时间。
（3）热干面技术免费指导：文食肆作为热干面材料批发的源头公司，提供热干面技术免费指导，“傻瓜式”操作手册，免去调味等技术难题，全方位引领您从懵懂新手成长为技艺娴熟的师傅。
（4）实战验证：武汉江汉路档口专营外卖，日均销量300碗，3个月净利润超10万元；杭州社区店日销500碗，回本周期缩短至2个月。
四、小贴士
浸泡时间：浸泡热干面的时间不宜过长，否则面条会变得过于软糯，失去爽滑的口感。
酱汁浓稠度：调酱时，可以根据个人口味调整芝麻酱的浓稠度。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当减少酱油的量；如果喜欢更稀一些的酱汁，可以多加一点温水。
配菜选择：配菜可以根据个人喜好进行调整，比如加入榨菜、黄瓜丝等，增加口感的层次感。
结语：热干面的魅力在于它的酱香浓郁和丰富的口感。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗地道的热干面。快去试试吧！返回搜狐，查看更多